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曙光娱乐场注册送金|煎炸带鱼时,裹好面糊后别直接下锅,多加一步,外酥里嫩,还不腥

2020-01-11 16:04:56 来源:云门新闻

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曙光娱乐场注册送金,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

马上就要过年了,逢年过年招待来亲戚朋友的餐桌上少不了大鱼大肉。餐桌上有鱼不仅待客有面子,而且寓意吉祥,象征着年年有余!我们家最喜欢吃的一种鱼就是带鱼,因为带鱼肉质鲜嫩,肉厚刺少,所以受到很多朋友的喜爱。带鱼价格也比较便宜,新鲜的网带因大小不等,价位在18-35元之间。前两天,厨娘在超市买的冷冻的带鱼,才6块钱一斤,比猪肉便宜多了!那么带鱼怎么做才好吃呢?其实很简单,上锅一煎,就特别的好吃!今天,厨娘就和大家分享一下煎带鱼的做法!煎炸带鱼时,别只会挂面糊了,教你一招,外酥里嫩,不腥还不粘锅!

说到带鱼,南方的朋友可能不知道是什么鱼,因为在南方都叫它刀鱼,其实他是两种不同品种的鱼,只是长的差不多而已。还有就是生活的海域不一样。带鱼营养价值很高,常吃可以降低胆固醇,滋润皮肤,补五脏,还可以养发。大家都知道,带鱼是没有办法人工养殖的,作为一种野生海鱼来讲,带鱼的价位是非常亲民了。这可能也是大家喜欢吃带鱼的原因之一吧!

准备食材:带鱼,面粉,鸡蛋,花椒,盐,葱,姜,胡椒粉,食用油。

带鱼清洗干净后,剪成6-7厘米长的小段。在清洗带鱼时,大家可能有一个误区,就是有的朋友会把带鱼表面的银膜,用钢丝球刷的一干二净,其实这样做这是错误的,因为带鱼表面的这层卵磷脂非常有营养,具有益智健脑,提高记忆力,老人常吃可预防老年痴呆症,儿童常吃带鱼,有助于提高智力。

带鱼清洗干净以后,加入葱丝,姜丝,盐,花椒水用手轻轻的翻动鱼,翻拌均匀腌制1-2个小时,给鱼入味去腥,大家千万不要忘记加花椒水,花椒水去腥,提鲜效果特别好(可能很多朋友不知道怎么做花椒水,可以在超市购买,也可以自己制作,取一个小碗,加入20几粒花椒,用热水浸泡,水放凉以后,花椒水就做好了)。

煎炸带鱼时,有很多朋友不知道到底是裹面粉还是淀粉,很多朋友裹一层厚厚的浆,可是炸出来的带鱼不酥脆。我家炸带鱼从来不挂淀粉,用一个盘子装点面粉,把带鱼段两面沾上一层面粉,然后用手轻轻弹一下,把多余的面粉抖掉。

煎带鱼时,裹好面糊后别直接下锅,多加这一步,外酥里嫩,还不腥!炸带鱼或者煎带鱼时,只裹面粉也是不可以的。取一个深口盘子,打入两枚鸡蛋,加点胡椒粉打散。然后把裹上面粉的带鱼放入蛋液内蘸一下,使带鱼裹上一层蛋液。这是煎带鱼或者炸带鱼,带鱼不粘锅,不破皮的关键。

锅内加油烧至五成热,如果是炸鱼的话多加一些油,如果煎鱼的话就少加一点油。油热以后把带鱼段放进去,小火煎或者炸,带鱼非常易熟,煎炸至带鱼块两面金黄即可出锅。

大多数朋友做带鱼到这一步就结束了,就上桌开吃了,但是在我家还没有结束,把煎好或者是炸好的带鱼,全部放入锅内,沿锅边倒一些米醋,把鱼烹一下,盖上锅盖,小火焖2-3分钟,然后出锅装盘。这样用米醋烹一下,可以给带鱼去腥,而且味道也特别好!如果大家之前没有这么做过,一定要试试哦,绝对能够满足您的味蕾!

有关煎炸带鱼的做法就分享到这里,您也喜欢吃带鱼吗?最喜欢带鱼的哪种吃法呢?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

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